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风干肉

点击数:73 时间:2020-05-12 来源:网络

  风干肉,是非常有特色的一种常见于西藏和内蒙古西北地区的食品。每年年底,当气温在零度以下时,藏民们和草原上的牧民们将牛羊肉割成小条,挂在阴凉处,让其自然风干,到来年二、三月份便可食用。经过风干之后,肉质松脆,口味独特。


风干肉


风干肉


营养价值

  牛肉干中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉干含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而还有助于紧张训练后身体的恢复,牛肉干有滋养脾胃、强健盘骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人实用。

  悉尼大学的卡罗琳雷博士发现牛肉干能提高人的智力,尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。

  营养分析牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。被人们称为“肉金子”。


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